無機鹽是無機化合物中的鹽，以前稱為礦物質。 它們一般僅占生物細胞鮮重的1%~1.5%。

無機鹽在細胞和人體中的含量雖然很低，但作用卻很大。 如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要吃太多精制面粉，就可以使體內的無機鹽保持在正常水平。 。

無機鹽的作用：

1.它是細胞的結構成分。 一些無機鹽是細胞內某些復雜化合物的重要組成部分。

2、參與和維持生物體的代謝活動。

3、維持機體內酸堿平衡。

4、維持細胞的滲透壓。 對于植物吸收養分尤為重要。

擴展信息：

1、無機鹽在體內的分布極不均勻。 例如，鈣、磷大部分集中在骨骼、牙齒等硬組織中，鐵集中在紅細胞中，碘集中在甲狀腺中，鋇集中在脂肪組織中，鈷集中在造血器官中，鋅則集中在造血器官中。集中于肌肉組織。

2、無機鹽對組織和細胞的結構非常重要。 骨骼和牙齒等硬組織大多由鈣、磷和鎂組成，而軟組織則含有較多的鉀。 體液中的無機鹽離子調節細胞膜的通透性，控制水分，維持正常的滲透壓和酸堿平衡，幫助將常見元素輸送到全身，參與神經活動和肌肉收縮等。

有些是無機或有機化合物，構成酶、激素、維生素、蛋白質和核酸的輔基，或作為各種酶系統的激活劑，參與許多重要的生理功能。 例如：維持心臟和大腦的活動，幫助抗體的形成，對人體起到有益的作用。

3、由于新陳代謝，每天都會有一定量的無機鹽通過各種渠道排出體外，所以必須通過膳食來補充。 無機鹽的代謝可以通過分析血液、頭發、尿液或組織中的濃度來確定。 無機鹽在人體內的作用是相互關聯的。

適宜的濃度范圍有利于人、動植物的健康，缺乏或過量會引起疾病，疾病影響其代謝，往往會增加其消耗量。 我國鈣、鐵、碘缺乏癥較為普遍。 硒、氟等隨地球化學環境的不同而不同。 有克山病、大骨節病、蛀牙等虛病，也有氟骨癥、硒中毒等虛病。